¿Podrían los pisos de precios mejorar la seguridad de los trabajadores en la industria del corte de carne?

Question

¿Podrían los pisos de precios mejorar la seguridad de los trabajadores en la industria del corte de carne?

Mi pregunta está inspirada en el podcast Future Perfect https://www.vox.com/future-perfect/21502225/chicken-meatpacking-plant-future-perfect-podcast en el que se habla de la escasa seguridad de los trabajadores de la industria del despiece de carne.

Mi opinión es que si un precio mínimo es vinculante, las empresas cárnicas podrían competir en la calidad del producto, incluyendo prácticas de producción como la seguridad de los trabajadores. Además, las empresas que se toman en serio la seguridad de los trabajadores también podrían entrar en el mercado, ya que el precio mínimo podría sufragar los mayores costes de la mejora de la seguridad de los trabajadores.

Answer 1

A priori, esto es difícil de decir sin ningún experimento empírico, pero es poco probable debido a:

1. Los precios mínimos no conducen necesariamente a una mayor competencia en materia de calidad. Los modelos teóricos muestran que los precios mínimos pueden (dependiendo de los parámetros) conducir a un aumento de la calidad (Bilotkach, 2012 y fuentes citadas), pero también pueden dar lugar simplemente a una intensificación de la competencia en diferentes dimensiones (como la ubicación, la publicidad y otras dimensiones sin que haya necesariamente una mayor diferenciación de los productos (véase Bhaskar (2003) y Bilotkach (2012) y fuentes citadas).

   Por lo tanto, ya es un problema que no se pueda garantizar que los precios mínimos conduzcan a una mayor terminación de la calidad. Esto tendría que probarse primero en el caso concreto.

2. Los productos de alta calidad no implican necesariamente mejores condiciones de trabajo y altos niveles de seguridad. Se podría argumentar que los productos de Apple son de alta calidad (aunque yo soy economista, no ingeniero), y sin embargo Apple recibe regularmente críticas por las malas condiciones de trabajo en sus fábricas (ver este artículo de The Guardian).

   No he podido encontrar en google scholar ningún trabajo empírico o teórico que apoye la idea de que los pisos de precios en los productos que se traduzcan en mejores condiciones de trabajo. Además, una mayor rentabilidad de la empresa no está necesariamente asociada a unas mejores condiciones de trabajo. Las empresas también pueden mantener las mismas condiciones de trabajo y embolsarse mayores beneficios.

3. Aunque funcionara en la economía pública no nos interesan las soluciones que simplemente funcionan, sino las que logran los objetivos que nos proponemos de manera eficiente. Como menciona BKay en su excelente comentario, hay muchas maneras diferentes de aumentar la seguridad en el trabajo, y podría decirse que la mayoría, si no todas las ideas mencionadas en el comentario, serían más eficientes que los precios mínimos, que probablemente tendrían que cambiar con las condiciones del mercado y establecerse de manera cuidadosa, lo que podría ser demasiado difícil de aplicar.