De acuerdo, en el libro se analizaba la serie Taylor de primer orden de $\dot{k}$ Así que, como dijo @denesp, ¡también necesitamos el tiempo aquí! Así que más bien aquí debemos mirar la serie taylor alrededor $\dot{y}$
$$ \displaystyle \dot{y}(y) \simeq \left[ \frac{\partial \dot{y}(y)}{\partial y(k)} \bigg|_{y=y^*} \right] (y(k) - y(k^*)) $$
$$ \frac{\partial \dot{y}(y)}{\partial y(k)} \bigg|_{y=y^*} = \left( \frac{\partial \dot{y}(y)}{\partial k(t)} \bigg|_{y=y^*} \right) \left( \frac{\partial k(t)}{\partial y(k)} \bigg|_{k=k^*} \right) $$
Primero miramos:
$$ y=f(k) $$
$$\Rightarrow \dot{y} = \frac{d}{dt} f(k) = \frac{d f}{d k} \frac{dk}{dt} = f'(k) \dot{k} $$
Sabemos que la ecuación clave del modelo de Solow es:
$$ \dot{k}(t) = s f(k(t)) - (n+g+\delta)k(t) $$
$$ \Rightarrow \dot{y} = f'(k) \left[ s f(k(t)) - (n+g+\delta)k(t) \right] $$
Tomamos la derivada de esto con respecto al capital:
$$ \frac{\partial \dot{y}}{\partial k} = f''(k)\left[ s f(k(t)) - (n+g+\delta)k(t) \right] + f'(k) \left[ s f'(k) - (n+g+\delta) \right]$$
El valor $k^*$ es el regla de oro nivel del stock de capital así:
$$ s f(k^*) = (n+g+\delta)k^* $$
Y por lo tanto
$$ \left( \frac{\partial \dot{y}}{\partial k} \bigg|_{y=y^*} \right) = f''(k^*)*(0) + f'(k^*)\left[ s f'(k^*) - (n+g+\delta) \right] $$
A continuación utilizamos la pista (no es una gran pista, y es bastante engañosa para empezar en mi opinión)
$$ \left( \frac{\partial k(y)}{\partial y(t)} \bigg|_{k=k^*} \right) = \left( \frac{\partial y(k)}{\partial k(t)} \bigg|_{y=y^*} \right)^{-1} = f'(k^*)^{-1} = g'(y^*) $$
Introduciendo ambos en nuestra derivada parcial de primer orden:
$$ \frac{\partial \dot{y}(y)}{\partial y(k)} \bigg|_{y=y^*} = \left( f'(k^*)\left[ s f'(k^*) - (n+g+\delta) \right] \right) * \left( f'(k^*)^{-1} \right) $$
$$ = s f'(k^*) - (n+g+\delta) $$
ya que en torno a la senda de crecimiento equilibrado $s = (n+g+\delta)k^*/f(k^*)$ y poniendo
$$ - \frac{\partial \dot{y}(y)}{\partial y(k)} \bigg|_{y=y^*} = \lambda $$
$$ \lambda = (n+g+\delta) - \frac{(n+g+\delta)(k^*)*f'(k^*)}{f(k^*)} $$
Con $\alpha_k = \frac{k*f'(k)}{f(k)} $ siendo la elasticidad de la producción con respecto al capital obtenemos:
$$ \lambda = (n+g+\delta)(1-\alpha_k(k^*)) $$
Así que $y$ converge a su tasa de valor de la trayectoria de crecimiento equilibrado $\lambda$ lo mismo que $k$ converge a $k^*$