Actualmente estoy organizando mi boda y parece que en cuanto mencionas la palabra W a cualquier restaurante o empresa de catering, etc. el precio se duplica inmediatamente. Ni siquiera estoy bromeando - incluso he ido a un restaurante que tenía banquetes en su página web por como $35 and they told me those wouldn't be available for a wedding and that the wedding ones start from $ 60+.
¿Puede alguien explicar desde un punto de vista económico de tipo oferta/demanda por qué es así?
En cualquier otra situación, uno pensaría que debería ser menos por cabeza el catering de una boda que ir a un restaurante. Por un lado, hay enormes economías de escala. He asistido a bodas en las que la comida es de dos o tres platos, con platos alternativos, así que básicamente solo tienen que preparar dos comidas.
A diferencia de lo que ocurriría si simplemente fuera al restaurante, tendrían que cocinar cualquier plato que yo eligiera del menú, aunque no estuvieran haciendo ese plato para nadie más.
Hay otros ahorros, como el hecho de que sepan de antemano la comida que tienen que servir, lo que supongo que les ayudará a optimizar sus costes y a reducir el despilfarro. También tienen la garantía de que el restaurante se llenará (probablemente con invitados felices que no tienen reparo en aprovechar una cuenta de bar gratis) y saben de antemano cuánto van a recibir.
Entonces, ¿es que los restaurantes saben que la mayoría de la gente TIENE que celebrar una boda y saben que todos los demás restaurantes pedirán un precio elevado y, por lo tanto, pueden hacerlo? ¿Una especie de cártel que infla los precios? Me resulta difícil de creer, ya que hay muchísimos restaurantes, y el cártel se disolvería fácilmente en cuanto uno o dos de ellos empezaran a bajar sus precios.
