Estás confundiendo una representación visual de las mejores órdenes de compra y venta seleccionadas del libro de órdenes con el "tope del libro" real. "Top" en el sentido de "top of the book" es una clasificación (por orden de "mejor", diferente para las ofertas y las demandas) y no pretende ser estrictamente un posicionamiento visual en una página o pantalla.
El datos en la representación visual viene de la parte superior del libro de órdenes (las mejores ofertas, y las mejores demandas), pero esa representación visual está eligiendo presentarla de una manera específica.
Piensa en el "libro" como el modelo, la colección abstracta de destacado datos de órdenes de compra y venta. Cuando la gente habla de la "parte superior del libro", se refiere a las mejores ofertas (las más altas son mejores) y a las mejores demandas (las más bajas son mejores).
La representación visual anterior no es más que una forma posible de dar una visión de la punta del iceberg de los mejores pedidos del "libro". La ventaja de esta representación visual en particular es que se pueden ver las demandas y las ofertas convergiendo hacia el centro. La dispersión es visible como la diferencia entre los dos elementos del medio - siendo la fila más baja en el área azul "Asks", y la fila más alta en el área verde "Bids".
La flecha hacia arriba que habían incluido en la zona de "Preguntas" quizás pretendía dar una pista sobre cómo se habían ordenado los datos en contra de las expectativas de orden descendente de la "mejor", y/o dar a entender que hay más profundidad en los datos de los libros en la dirección indicada.
Si las ofertas y las demandas se hubieran orientado una al lado de la otra, podrían haber optado por representarlo como se indica a continuación, reordenando las filas de las "Demandas" en el orden inverso (es decir, en el orden que usted esperaba), de modo que las "mejores" estén ambas en la fila superior: