Hay dos formas de ver el IPC: (1) Una medida de las variaciones de los precios de una cesta ponderada de bienes de consumo (2) Una medida de la variación del coste de obtener un nivel fijo de utilidad (coste de la vida)
Si se interpreta como la segunda, hay una serie de supuestos estructurales cruciales que hay que hacer, sobre todo en relación con la importancia de los efectos de sustitución. Además, es posible que se mida mal el coste de la vida para los distintos grupos demográficos. Aquí hay un interesante documento reciente sobre este tema. http://scholar.harvard.edu/xavier/publications/unequal-gains-product-innovations-evidence-us-retail-sector
Mi interpretación preferida del IPC es la primera. El IPC es una estadística agregada muy simple y por eso es útil. Por supuesto, no capta correctamente la evolución del coste de la vida para todos los grupos demográficos y bajo todos los supuestos, pero este es un requisito poco razonable para un único índice.