Consideremos el proceso GARCH(1,1) \begin{align} r_{t+1} &= \sigma_{t+1} z_{t+1} \\ \sigma^2_{t+1} &= \omega+\alpha r^2_t +\beta \sigma^2_{t} \end{align} para las devoluciones $r_t$ con ${z_t} \sim N (0,1)$ IID.
A continuación, vamos a distinguir la varianza condicional de la rentabilidad $$ V [ r_{t+1} \vert \mathcal{F}_t ] = \sigma^2_{t+1} $$ de la varianza incondicional de la rentabilidad $$ V [ r_{t+1} ]$$ donde $\mathcal{F}_t$ denota la información disponible hasta el momento $t$ (filtración), en nuestro caso todos los valores pasados $\{\sigma_t,...,\sigma_0,r_t,...,r_0\}$ .
En primer lugar, observe que si ambos $\alpha$ y $\beta $ resulta ser cero, entonces si $\omega$ se permite que llegue a cero también existe la posibilidad de que la varianza condicional se convierta en cero.
En segundo lugar, porque $z_t$ son de media cero, varianza unitaria e i.i.d, tenemos que la varianza incondicional de los rendimientos es estrictamente igual a (*) \begin{align} V[r_{t+1}] &= E[r_{t+1}^2]-E [r_{t+1}]^2 = E[r_{t+1}^2] \\ &= E [ \sigma_{t+1}^2 z_{t+1}^2] = E [ \sigma_{t+1}^2] E [z_{t+1}^2] \\ &= E[\sigma_{t+1}^2] \end{align}
Podemos utilizar esta relación junto con la definición de GARCH para escribir \begin{align} V[r_{t+1}] &= E[\sigma_{t+1}^2] = E [ (\omega+\alpha r^2_t +\beta \sigma^2_{t}) ] \\ &= \omega + \alpha V [r_t] + \beta V [r_t] \\ &= \omega + V [r_t] (\alpha + \beta) \end{align} Ahora, asumiendo estacionariedad débil deberíamos tener que la varianza incondicional $\sigma^2_\infty$ es tal que $$ \sigma^2_\infty = V [r_{t+1}] = V [r_t] $$ que utilizando lo anterior da $$ \sigma^2_\infty = \frac {\omega}{1-\alpha-\beta} $$ De lo que se desprende que la condición $\alpha + \beta < 1$ es relevante, pero también que permitir $\omega $ llegar a cero implicaría también la posibilidad de que la varianza incondicional sea cero.
Al final del día, por lo tanto, tenemos que si $\omega=0$ mientras los otros coeficientes sean positivos, se tendrá heteroscedasticidad (condicional) en el sentido de que la varianza condicional evolucionará a través del tiempo, pero la varianza estacionaria incondicional será cero, con la consecuencia irreal de que los rendimientos se vuelven deterministas en algún momento.
(*) Esto podría haberse anticipado ya que \begin{align} V [r_{t+1}] &= V [r_{t+1} \vert \mathcal{F}_0] \\ &= E [r_{t+1}^2 \vert \mathcal{F}_0] \\ &= E [ E [ r_{t+1}^2 \vert \mathcal{F}_t] \vert \mathcal{F}_0] \\ &= E [ V [ r_{t+1} \vert \mathcal{F}_t] \vert \mathcal{F}_0] \\ &= E [ \sigma_{t+1}^2 \vert \mathcal{F}_0] \\ &= E [ \sigma_{t+1}^2 ] \end{align} donde hemos hecho uso de la ley de la torre (y el hecho de que $z_t $ son de media cero y se distribuyen de forma independiente, de modo que $E [r_{t+1}]=0$ ).