Las tarjetas de pago con chip (llamadas oficialmente "tarjetas EMV") pueden tener varios métodos de verificación diferentes, entre ellos la firma y el PIN, con un orden de preferencia, que dicta el emisor.
En su caso, hay dos escenarios posibles:
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La tarjeta dice que prefiere utilizar una firma, pero puede recurrir a un PIN ("tarjeta que prefiere la firma")
Esto significa que realmente tiene un PIN (aunque nunca lo haya utilizado, o incluso lo haya recibido). Pida el PIN al emisor de su tarjeta. Ten en cuenta que si has usado/puedes usar esa tarjeta en un cajero automático, ese es el mismo PIN que usarías allí.
Sin embargo, tenga en cuenta que su PIN es no el CVV, que sólo se utiliza para las compras en línea. El PIN no está escrito en ninguna parte de la tarjeta. Lo normal es que lo hayas recibido en forma de carta especial con muchos elementos de seguridad que impiden que la gente lo lea sin que tú lo sepas.
También hay que tener en cuenta que una tarjeta con chip suele bloquearse después de 3 intentos incorrectos consecutivos (por consecutivos se entiende sin que haya uno exitoso en medio; pueden estar separados por horas o días y siguen contando como consecutivos).
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La tarjeta dice que sólo puede utilizar una firma ("signature-only")
En ambos casos, debería poder utilizar la tarjeta en los puntos de venta habituales ("con personal"). El sistema no debería pedir el PIN en absoluto, y en su lugar informar al cajero de que "se requiere una firma", aunque algunos sistemas de TPV pueden no manejar esto con mucha gracia. También puede intentar que pasen la tarjeta en lugar de introducirla en el lector. Tenga en cuenta que, en la mayoría de los casos, se le pedirá que presente un documento de identidad.
Las tarjetas con firma no suelen funcionar en los sistemas automáticos de punto de venta (máquinas expendedoras de billetes) en los países en los que el chip y el PIN están muy extendidos (es decir, muchos países europeos). Las tarjetas que prefieren la firma deberían funcionar, pero normalmente querrán el PIN.
Tenga en cuenta que la situación real es una combinación de las preferencias/configuraciones/capacidades del emisor de la tarjeta, el país del emisor de la tarjeta, el sistema del comerciante, el contrato del comerciante, el país del comerciante, así que YMMV.
Más información sobre Wikipedia: EMV - Chip y PIN frente a chip y firma
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mastercard.com/ie/consumer/chip-and-pin-faq.html puede merecer la pena leerlo, ya que se trata de las preguntas frecuentes del sitio irlandés de MasterCard sobre el chip y el PIN.
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El código CVV de 3 dígitos se utiliza únicamente para las compras en línea, nunca para las compras en el punto de venta.
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Debe ser difícil usarlo en un cajero automático sin un PIN. Los cajeros automáticos europeos a veces truncan los PINs más largos a los primeros 4 dígitos. Las tarjetas con banda magnética son demasiado fáciles de robar y copiar, por lo que los chips y el PIN son obligatorios en muchas situaciones. Las compras pequeñas pueden ser intervenidas.
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@jcaron: Siempre he utilizado el CVV en los Estados Unidos
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@PicPuc, para las compras online, sí. Pero desde luego nunca en un punto de venta o en un cajero automático. A no ser que por alguna razón hayas elegido el CVV como PIN, pero que yo sepa eso no sería posible ya que el PIN tiene al menos 4 dígitos (en la mayoría de los casos exactamente 4 dígitos, pero algunos llegan hasta 6, posiblemente más). Y sería un problema de seguridad, y te haría responsable de las compras fraudulentas, ya que se supone que no debes guardar tu PIN con la tarjeta.