Llego un poco tarde a la fiesta, pero:
trabajar por cuenta propia sólo 2-3 horas semanales, no tiene que pagar un seguro médico por ello
Básicamente sí: si pagas el seguro médico obligatorio en tu trabajo principal, eso también cubre un trabajo secundario. Esto es incluso cierto si trabajas como autónomo además de ser amo de casa mientras estás cubierto por el seguro familiar.
Pregunta a tu seguro médico por los límites exactos, pero creo que 20 h/semana (15 h/semana si estás oficialmente en paro) es uno de ellos. Por debajo de los 400 euros al mes, serás un miniempleado que puede trabajar en el extranjero.
trabajar muy poco, se considera un hobby y no se pueden deducir los gastos
Eso se refiere al impuesto sobre la renta. Creo (pero también son sólo rumores) que esto ocurre si se tienen tiempos prolongados en los que se declara una pérdida neta al deducir los gastos, lo que lleva a que los ingresos totales sean menores. Lo que significaría que no es tanto una cuestión de cuánto trabajas como de lo creíble que es esto para ganar dinero/de lo que obviamente intentas deducir cosas que realmente usas para la vida diaria.
La Agencia Tributaria cancelará tu condición de autónomo de forma automática, si no has hecho nada y declaras 0 ingresos 0 ganancias durante un par de años (no sé cuántos exactamente - pero luego no importa de todos modos, y sólo te ahorra molestias. Volver a ser autónomo es fácil: sólo tienes que rellenar el formulario de nuevo, y en caso de que no tengas una profesión de catálogo mencionar que antes se consideraba autónomo).
Tenga en cuenta que como ingeniero autónomo con un trabajo principal, por ejemplo, los libros profesionales podrían deducirse a través del trabajo autónomo o a través de su "Werbungskosten". También creo que no se discute mucho sobre el software que sólo se puede utilizar para la ingeniería. El software de uso cotidiano, y el ordenador que tiene "juego" en su nombre es más probable que cause problemas.
Si trabajas como autónomo más de 19,5 horas, es a tiempo completo y pagas impuestos sociales
No estoy seguro de lo que quieres decir con los impuestos sociales: como autónomo estás decididamente no un empleado, y además del seguro médico obligatorio voluntario (freiwillige Pflichtversicherung) usted mismo es responsable de su "seguro" social.
Pero sí, 20 h/semana es un límite que decide si es negocio principal o secundario.
Ten en cuenta que no es tan fácil llegar a las 20 h/semana dentro de la legislación laboral mientras se tiene un trabajo de 40 h/semana a tiempo completo. Si te sales de la norma, tu empleador principal puede suponer que tu trabajo se ve afectado negativamente por el negocio paralelo y eso te hace perder el derecho a hacer un trabajo paralelo.
ganar más dinero que en su trabajo a tiempo completo y algo sucede
Es difícil responder sin una reclamación a lo que sucede.
puedes ganar un millón trabajando sólo una hora y no pagas impuestos
Definitivamente no legalmente: lo primero para empezar a trabajar como autónomo es ir a la oficina de impuestos y rellenar el formulario de inicio de actividad diciendo "autónomo". Entonces te darán el visto bueno para pertenecer a una de las profesiones libres, te enviarán tu nuevo número de identificación fiscal y te dirán que a partir de ahora tendrás que entregar las declaraciones fiscales obligatorias. Y ahí es donde declaras la millonada -y pagas tus impuestos-. El formulario no preguntan cuántas horas has trabajado, se refiere exclusivamente a la ganancia.
su seguro a terceros también cuenta para los autónomos
Mi seguro privado de responsabilidad civil no lo hace. Un seguro de responsabilidad civil profesional sí lo hace (debería ser para la profesión correcta).