Según lo que he encontrado en Google Scholar, parece que hay un efecto de paso aproximado de aproximadamente 1/3 de la cantidad de un Impuesto al Valor Agregado, con la excepción de la producción de alimentos, que tiende a ser más alto, que va al consumidor. En otras palabras, instituir un IVA resulta en aproximadamente 1/3 de ese IVA que se refleja como costos adicionales para el consumidor.
Por favor, evalúa la precisión de la estimación anterior con las fuentes que has encontrado.
Fuentes de Estimación:
"Mis hallazgos sugieren que los impuestos sobre los alimentos se transfieren completamente a los precios al consumidor, mientras que hay poco efecto de desbordamiento a la mayoría de otros bienes."
https://academic.oup.com/ej/article-abstract/129/618/853/5289453
"Dado que el efecto sobre los precios fue limitado, concluimos que la carga del impuesto al IVA fue compartida entre productores y consumidores."
"The Price and Welfare Effects of The Value-Added Tax: Evidence from Mexico", p27: Conclusiones
Lectura general en:
_"Estimating VAT Pass Through"_ Por Ms. Dora Benedek, Ruud A. de Mooij, Mr. Philippe Wingender