Tienes razón. Normalmente representamos $E(r_m)$ contra $\sigma_m$. Pero Ang está haciendo un punto diferente allí.
Cualquier inversor $i$ con preferencias de Margen de Varianza debería mantener de forma óptima la siguiente fracción de riqueza en la cartera de mercado:
$$w_i^\star = \frac{r_m - r_f}{\gamma_i \sigma^2_m}$$
La fórmula anterior proviene directamente de maximizar:
$$\max_{w_i} E(r_p) - \frac{\gamma_i}{2}\sigma^2(r_p)$$
donde $$E(r_p) = w_i E(r_m) + (1-w_i)) r_f$$
Ahora, si se agrega la primera ecuación a través de todos los inversores, debido a que en equilibrio y en conjunto tenemos que mantener el mercado, tenemos $$\sum_{i=1}^I w_i = 1$$ así que:
$$1 = \sum_{i=1}^I \frac{E(r_m) - r_f}{\gamma_i \sigma^2_m}$$
$$\bar{\gamma} \sigma^2_m = E(r_m) - r_f$$