Sí, hay estudios que lo investigan. Antes de ir a la literatura sólo algunos puntos importantes a tener en cuenta:
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es cierto que el hecho de que los empresarios estén obligados de iure a pagar parte de los impuestos sobre las nóminas no significa que los empresarios de facto paguen realmente el impuesto.
Muchos no economistas tienen la idea errónea de que el gobierno puede asignar la incidencia de la carga fiscal o que el gobierno, mediante una declaración, puede decidir qué se grava con un impuesto que declara. Esto se conoce en economía como teoría de la incidencia fiscal del papel matamoscas (ver Mankiw. Principles of Economics 8 ed. pp 239), y esta teoría nunca fue sostenida por ningún economista, es una especie de broma interna llamarla "teoría".
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Sin embargo, es igualmente cierto que normalmente no toda la carga recae en los empleados. Sólo en el caso de que la demanda de trabajo sea perfectamente elástica y la oferta de trabajo no lo sea, toda la carga fiscal recaería sobre los empleados. Esto es muy poco realista a corto plazo, aunque a largo plazo la demanda de trabajo sea probablemente muy elástica.
Literatura
Tanto desde el punto de vista teórico (ibid. Principios de economía, ibid Economía del sector público, Bradford (1978) , Mirrlees y Adam (2010) , Chamley (1986) y Judd (1985) - Los dos últimos trabajos tratan técnicamente de la fiscalidad del capital, pero muestran que cualquier impuesto aplicado a los propietarios es soportado por el trabajo a largo plazo), y empíricamente (por ejemplo Roy-Cesar & Vaillancourt (2010) , Gruber, 1997 etc.) la mayor parte de la incidencia fiscal de los impuestos sobre el trabajo recae en la oferta de trabajo (es decir, el empleo) o en los rendimientos del trabajo (es decir, los salarios).
Para poner algunos números concretos, un meta-análisis de la literatura empírica de Melguizo y González-Páramo (2012) encontró que [el énfasis es mío]:
Basándonos en 52 trabajos empíricos, encontramos que las instituciones económicas, la definición de cuña fiscal y el enfoque temporal afectan significativamente a los resultados. A largo plazo, los trabajadores soportan entre dos tercios de la carga fiscal en las economías continentales y anglosajonas y casi el 90 % en las economías nórdicas .
En general, diría que es difícil encontrar buenas estimaciones que digan que el desplazamiento de la carga salarial sobre el empleado es inferior al 50% y, por lo general, se verá algo en torno al 60-70-80-90%, dependiendo del país del que estemos hablando.
Por lo tanto, sería correcto decir que más pero definitivamente no todo de la carga de los impuestos sobre el salario y la nómina se traslada al trabajador.
Esto se debe a que la demanda de trabajadores se vuelve muy elástica a largo plazo y la distribución de la presión fiscal está determinada en gran medida por si la oferta o la demanda es más elástica.
También es importante advertir que esto podría cambiar en el futuro. Se podría argumentar que una de las razones por las que la elasticidad de la demanda de mano de obra es tan alta es que, gracias a la globalización, las empresas tienen muchas opciones para trasladar la producción a otros lugares. Es difícil decir si el mundo sigue globalizado después de la guerra de Covid-19 y de la guerra ruso-ucraniana, que interrumpió importantes cadenas de suministro mundiales. Así que valdría la pena volver a examinar esta cuestión en el futuro, pero por ahora es razonable decir que la mayor parte de la carga fiscal, aunque no toda, la soporta el trabajo.