No sé si esto es así en todas partes, pero al menos aquí en Alemania: La misma cantidad (normalmente 1kg) de cereales - para consumo humano - cuesta entre 3 y 10 veces más que la harina. Esto es válido al menos para el trigo, el centeno y la avena.
¿De dónde he sacado esa información?
https://www.supermarktcheck.de permite comprobar los precios en muchas tiendas diferentes (alemanas). Esto es lo que he encontrado para el trigo:
- Para la "Weizen" (=trigo) el grano más barato que encontré allí es "Davert Weizen" que cuesta 1,19€ por kg, y el más caro es "Davita Bio Kamut Khorasan Weizen" que cuesta 3,58€ por kg.
- Para la "Mehl" (=harina), que suele ser harina de trigo, la más barata que he encontrado es la "Jeden Tag Weizenmehl Typ 405" que cuesta 0,35€ por kg.
También he comprobado los precios de los granos de trigo como alimento para animales (que no necesitan estar tan limpios, por lo que deberían ser más baratos), por ejemplo en amazon.de . La más barata que encontré allí era de 0,83 euros por kg, por lo que su precio sigue siendo más del doble del de la harina más barata.
¿Por qué?
¿No debería ser más barato que la harina, ya que
- ¿se puede omitir el paso de fresado?
- Los cereales pueden almacenarse durante más tiempo y con mayor facilidad que la harina (La harina ya no tiene protección contra, por ejemplo, el oxígeno, ya que se descompone; las grasas se enrancian más rápidamente).
Ya que algunos quieren referencias a mi afirmación de que los granos se pueden almacenar por más tiempo: Mira aquí o aquí .
