La respuesta a esto es un poco complicada. No he encontrado ninguna literatura que discuta directamente la relación entre las estructuras sin ánimo de lucro y la cuota de mercado, pero aquí hay algunas ideas.
Por lo general, las empresas con ánimo de lucro tratan de maximizar (¡sorpresa!) su función de beneficios a largo plazo, aunque se centren en otras cosas como la cuota de mercado o el prestigio a corto o incluso medio plazo. Esto se debe a que los accionistas de las empresas con ánimo de lucro (por el bien de la discusión, definamos "accionistas" de forma más amplia que en el sentido convencional) tratan de maximizar también su propio consumo, lo que significa que intentarán aumentar sus presupuestos para elevar su posible consumo, aumentando así su utilidad.
Las organizaciones sin ánimo de lucro, en cambio, se centran en otra cosa para maximizar. En su mayor parte, sus objetivos son idealistas, por ejemplo, minimizar la producción global de CO2 o maximizar las tasas de supervivencia de la vida marina. No tendría sentido que una empresa de nutrición se centrara en maximizar la cuota de mercado, lo que conllevaría un aumento notable de la presencia en las estanterías, sin volver a la rutina de maximización de beneficios a largo plazo.
Hay que tener en cuenta que, en economía, el valor monetario es (además de otras funciones como reducir los costes de transacción) sólo una forma de aproximar el valor real de un determinado bien. La minimización de los costes, que suele hacerse en el marco de una rutina de maximización de beneficios, podría verse como una reevaluación constante del valor de los bienes utilizados para producir otra cosa.