La función de producción no necesita ser lineal en tecnología. Las funciones de producción de la forma:
$$F=AK^{\alpha}L^{1-\alpha}$$
se utilizan porque son fáciles de trabajar, tienen algunas propiedades agradables, y como los autores después de los cuales esta función lleva su nombre (esta es la llamada función de producción de Cobb-Douglas), Cobb & Douglas (1928) describen esta función razonablemente bien (dada su simplicidad), y exhibe propiedades de las funciones de producción en la vida real (al menos hasta cierto punto). Con el tiempo, la función de producción de Cobb-Douglas se convirtió en una especie de función predeterminada para ser utilizada en ejemplos (incluso fuera de la producción, por ejemplo, la utilidad de Cobb-Douglas).
Además, al estimar la productividad con modelos paramétricos, a menudo es más fácil trabajar con funciones de producción lineales (linealizadas).
Sin embargo, dicho esto, la función de producción puede tener diversas formas o estructuras. En última instancia, es una cuestión empírica cómo se ve la función de producción para cada empresa y país. Sin embargo, recuerde que los científicos trabajan con modelos. Tener una función de producción 100% realista con todas las no linealidades probablemente no ofrecería beneficios adicionales en comparación con tener una función de producción simplificada 80-90% realista. A menos que esté trabajando en un caso especial donde eso importe, debe ponderar los pros y los contras del realismo versus la claridad/facilidad de uso.