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Un modelo de trabajo de la oferta y la demanda

Acabo de empezar a leer un excelente libro de texto "Macroeconomía" por Gregory Mankiw. Al principio explica cómo piensan los economistas:

Los niños pequeños aprenden mucho sobre el mundo que les rodea jugando con juguete de objetos reales. Por ejemplo, suelen montar maquetas de coches, trenes o aviones. Estos modelos están lejos de ser realistas, pero el constructor de modelos aprende mucho de ellos. El modelo ilustra la esencia del objeto real al que se asemeja. (Además, para muchos niños, construir maquetas es divertido).

Los economistas también utilizan modelos para entender el mundo, pero el modelo de un economista modelo de un economista es más probable que esté hecho de símbolos y ecuaciones que de plástico y pegamento.

A continuación, explica qué son las variables endógenas y exógenas y

Para concretar estas ideas, repasemos el más célebre de los modelos económicos modelos económicos: el modelo de la oferta y la demanda

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Lo anterior es, obviamente, un modelo de juguete de la Oferta y la Demanda. Pero como nadie se pondrá a construir un coche nuevo teniendo sólo un modelo de juguete, supongo que debe haber alguna investigación empírica que muestre cómo se comportan las curvas de Oferta y Demanda en la vida real y cómo se alcanza el equilibrio que utilizan los economistas para tomar decisiones, etc.

¿Hay algún artículo o probablemente libro de texto que contenga un ejemplo de modelo de trabajo (es decir, lo contrario del modelo de juguete) de la Oferta y la Demanda? Me gustaría entender la diferencia entre el modelo de juguete y el modelo de trabajo de la oferta y la demanda.

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La Organización Industrial es el campo que se ocupa de estimar las relaciones de oferta y demanda en los mercados de productos individuales. Se puede ver, por ejemplo Einav y Levin para una descripción de lo que hacen los empíricos de IO. Los modelos específicos suelen ser mucho más complicados que lo que se aprende en Mankiw, adaptados a mercados específicos, y se requieren supuestos muy fuertes para estimarlos. Para los trabajos recientes de IO, se puede ver, por ejemplo la serie de documentos de trabajo del NBER .

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