La mejor respuesta a esto es: Lee la letra pequeña del contrato de tu tarjeta de crédito.
Lo que sí es común, al menos en EE.UU., es que puedas hacer los cargos que quieras durante una ventana de tiempo.
Cuando llegue la fecha en que se calcule el saldo de su extracto, deberá pagar intereses por cualquier cantidad que aparezca como pendiente en su cuenta.
Ejemplo...
Para revisar el ejemplo que has dado, digamos que el 1 de enero el saldo de tu cuenta era $0. Jan. 3rd you went out and spent $ 1,000.
Su estado de cuenta se preparará cada XX días... normalmente 30. Por lo tanto, si su último estado de cuenta fue el 27 de diciembre, puede esperar que su próximo estado de cuenta se prepare el 24 de enero o el 27 de enero.
Para estar seguro, (es decir, para no acumular ningún cargo por intereses) querrá asegurarse de que su saldo muestra $0 cuando se prepare su próximo estado de cuenta.
Así que volviendo al ejemplo que diste si tu balanza mostrara $1,000... and you paid it off, but then charged $ 2.000 a la misma... de modo que ahora había un nuevo conjunto de cargos de 2.000 dólares en su cuenta, entonces el banco comenzaría a cobrarle intereses cuando se preparara su próximo estado de cuenta.
Ten en cuenta que hay algunas tarjetas que te dan un número determinado de días para pagar los cargos antes de que se acumulen los intereses... vuelve a lo que decía "La mejor respuesta es leer la letra pequeña del contrato de su tarjeta".