No conozco específicamente la legislación inmobiliaria de Florida, pero sí conozco las leyes de Utah y de Arizona.
En esos estados, el contrato de arrendamiento sería ejecutable contra cualquiera que lo haya firmado. La idea llamada "Statute of Frauds" (Estatuto de Fraudes) dice que un contrato inmobiliario (de alquiler) tiene que estar por escrito para ser ejecutable. Así que si tu mujer nunca lo firmó, no tiene nada de qué preocuparse.
En cuanto al cumplimiento de tus obligaciones en el contrato de alquiler, es una zona gris por tres razones: (1) un contrato tiene que tener algo de valor intercambiado para ser considerado válido. Si todavía no has dado ningún dinero al propietario, entonces técnicamente el contrato está todavía en el limbo.
(2) Dependiendo del nivel de gilipollez que estés dispuesto a soportar, también podrías simplemente dejarlo pasar. Pero eso es algo estúpido si sientes que has hecho una promesa a alguien.
y (3) Si te sales del contrato de alquiler, entonces te estás jugando que el propietario te persiga (¿y a la otra pareja?) por cumplir con tus obligaciones contractuales. A veces he ido en ambas direcciones en mis propiedades de alquiler... Sé que he demandado intencionadamente a alguien a pesar de que me costaría más de lo que recibiría sólo porque era un imbécil. En otras ocasiones, he decidido no demandar... especialmente cuando conocía la situación.
Mi principal consejo sería que el contrato puede estar todavía en el limbo, y que en lugar de preguntar por internet, podrías hablar con tu casero y explicarle la situación para ver qué se puede hacer.