Desde un punto de vista matemático, una función de la forma
$$Q_d = \left( \frac {A-p}{B}\right)^{1/\gamma},\;\; \gamma > 1$$
presentará una segunda derivada negativa y, por lo tanto, será estrictamente cóncava (para $\gamma =1$ obtenemos una función de demanda lineal). La función toca el eje (vertical) $p$ para $(Q_d=0,p=A)$, y el eje horizontal $Q$ para $(Q_d = (A/B)^{1/\gamma}, p=0$). Es decir, esto es "cóncavo todo el tiempo", no solo cóncavo en el medio que eventualmente se vuelve convexo. Típicamente, esperamos que $A>B$.
Invirtiendo, obtenemos
$$p=A-BQ_d^{\gamma}$$
Ahora bajemos al nivel individual, y asumamos preferencias cuasi-lineales en ingresos, una formulación apropiada cuando miramos un bien "contra todos los demás":
$$v(q,y) = u(q) + y,\;\;\; s.t. \;\;pq+y = M$$
Las condiciones de primer orden darán
$$u'(q) = \lambda p,\;\;\;\ \lambda =1$$
Combinando con la función de demanda inversa obtenemos
$$u'(q) = A-BQ_d^{\gamma}$$
donde $Q_d = \sum q$.
Integrando tenemos
$$\int u'(q) dq = A\int dq - B\int \left (\sum q\right)^{\gamma}dq$$
de lo cual llegamos a (ajustando las constantes arbitrarias de integración a cero)
$$u(q) = Aq-\frac{B}{1+\gamma}Q_d^{1+\gamma}$$
Obtuvimos este resultado asumiendo que el individuo cree que su propia demanda no afecta la demanda de otros individuos. Por lo tanto, tenemos una externalidad negativa: cuanto más "masivo" es un bien (cuanto más demandado), menos utilidad obtenemos de él (así que la demanda de cualquier individuo no afecta a la demanda de ningún otro individuo, pero su suma sí afecta a los elementos individuales). Entonces, esta especificación sería apropiada para bienes que no se caracterizan por el aspecto de la "seguridad del rebaño", sino que apelan a nuestra búsqueda de individualismo y singularidad personal.
Supongamos ahora que no queremos tener esta externalidad negativa en la utilidad individual. Entonces, asumimos que todos los consumidores son idénticos, y comenzamos con la especificación de utilidad,
$$u(q) = aq-\frac{b}{1+\gamma}q^{1+\gamma}$$
Esta especificación de utilidad implica que existe un nivel de utilidad máximo del bien y luego la utilidad disminuye, por lo que pertenece a la familia general de preferencias "cuadráticas".
Indicativamente, para $a=100, b=10, \gamma=1.3$ tenemos
El mapa de indiferencia se construye calculando
$$y = \bar v - \left[aq-\frac{b}{1+\gamma}q^{1+\gamma}\right]$$
para valores arbitrarios de $\bar v$ (que, en preferencias cuasi-lineales, corresponden a la restricción de ingresos). Para $\bar v = M=400,450,500,550,600$ el mapa luce como
Tal especificación de utilidad individual dará la relación óptima
$$a - bq^{\gamma} = p$$
y la demanda individual
$$q = \left( \frac {a-p}{b}\right)^{1/\gamma}$$
Sumando sobre todos los $N$ consumidores obtenemos
$$Q_d = N\left( \frac {a-p}{b}\right)^{1/\gamma}$$
y queremos llegar a la función de demanda del mercado
$$Q_d = \left( \frac {A-p}{B}\right)^{1/\gamma}$$
Esto puede ocurrir si identificamos $A=a$ y $B = b/N^{\gamma}$.
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Parece que si $X$ es un bien determinado, $Y$ es el dinero gastado en todos los demás bienes y las preferencias de todos los consumidores sobre $(X,Y)$ son convexas, entonces las funciones de demanda individuales también serían convexas y tu argumento sigue siendo válido.
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Este documento de Border (people.hss.caltech.edu/~kcb/Notes/Demand4-Integrability.pdf) que considera el problema general de qué función de utilidad producirá una función de demanda dada puede ser de ayuda. Las páginas 7-8 derivan una función de utilidad que contiene un término cuadrado que conduce a una función de demanda lineal. Mis propios cálculos aproximados (esto no se aborda en el artículo) sugieren que reemplazar el cuadrado por otra potencia conduce a una demanda convexa si la potencia es mayor que 2 y a una demanda cóncava si es menor que 2. Si tales funciones son económicamente plausibles, por supuesto, es una pregunta adicional.