Bouchard and Chassagneux dan la siguiente definición de un precio viable. Un precio $p$ para un derivado con pago $G$ es viable si comprar o vender el derivado a este precio no crea arbitraje. $$ \not\exists \epsilon \in \left\{-1, 1 \right\}, V_T^{\epsilon p, \phi} - \varepsilon G \geq 0 \quad a.s. $$ donde $V_T^{x, \phi}$ es el valor terminal de una cartera con capital inicial $x$ y estrategia de inversión $\phi$.
Más tarde, conectan el intervalo de precios viables con medidas neutrales al riesgo.
$p \left(G\right)$ es el precio de super-cobertura de una opción con pago $G$; por el contrario, -$p \left(-G\right)$ es el precio de sub-cobertura de pago $G$ (precio más bajo al que puedes comprar la opción sin crear arbitraje). Cualquier medida neutral al riesgo le dará un precio en este intervalo. Si el derivado es replicable, hay un único precio viable (el costo de la cartera de replicación) y la medida neutral al riesgo es única. En un mercado incompleto, como en tu caso, hay un rango de precios viables, correspondiente a una infinidad de medidas neutrales al riesgo, y la sub/supercobertura corresponde al ínfimo/supremo de los pagos esperados descontados bajo este conjunto de medidas neutrales al riesgo.
En tu caso, el precio de sub-cobertura es el precio de un bono cupón del 4% (determinístico); el precio de super-cobertura es el precio de un bono cupón del 5%. Cualquier precio dentro de este intervalo se puede obtener como el valor descontado esperado de todos los cupones futuros (y el pago del principal) bajo la medida neutral al riesgo. Para citar al excelente Björk, "¿Quién elige la medida de martingala? ¡El mercado!"; y Joshi añadió: "y el mercado es voluble".
¡Espero que esta respuesta detallada aumente tu interés por estos excelentes libros! :)