Dejando de lado que no se trata de un arbitraje puro sin riesgo, sino de un arbitraje estadístico:
Puede extraer el beneficio realizando una cobertura delta continua. Si ajusta constantemente su posición de cobertura, ganará/perderá dinero con la cobertura delta.
Siendo una opción larga (gamma long), se vende a precios más altos y se compra a precios más bajos. Con el paso del tiempo, obtienes beneficios. Si la opción termina en el dinero, su cobertura seguiría siendo una posición abierta, pero entonces estará totalmente cubierta por el ejercicio de la opción.
Con la posición corta es lo contrario, usted compra alto y vende bajo.
Al final, usted espera que su cobertura haya perdido/ganado menos/más dinero del que vendió/compró la opción.
En la práctica, usted vigila diariamente su portolio y sus griegos y puede ver si está ganando o perdiendo. Supongamos que ajusta la cobertura delta al final de cada día. Digo que el movimiento del mercado es $\delta S$ . El valor de su opción al final del día puede aproximarse como: $$ O(t+1,S+\delta S) \approx O(t,S) + \Delta\,\delta S + \frac{1}{2} \gamma (\delta S)^2 + \theta $$
Así, si el volumen de su cobertura al principio del día era exactamente $-\Delta$ El $\Delta \delta S$ cambio del valor se compensa y se queda con $$ P(t+1,S+\delta S) \approx P(t,S) + \frac{1}{2} \gamma (\delta S)^2 + \theta $$
(ahora $P$ representa el valor de toda la cartera de opciones + cobertura)
El $\theta$ es completamente determinista. Está garantizado que perderá/ganará algo de valor cada día mientras esté largo/corto en la opción. El plazo con $\gamma$ depende de tu suerte. Tenga en cuenta que el $(\delta S)^2$ término es siempre positivo. Así que todo el término tiene el mismo signo que la gamma.
Por lo tanto, si usted es, por ejemplo, gamma positivo (y su theta es negativo), está perdiendo el término theta cada día, y ganando el término gamma dependiendo del movimiento del mercado. Si los movimientos del mercado resultan ser generalmente más altos en promedio, el término gamma ganará más con el tiempo que los términos theta perderán. Pero se puede ver el factor suerte ahí. Cuanto mayor sea la diferencia entre la volatilidad real y la implícita, menos suerte se necesita.
Si la opción tiene un precio justo, el término gamma será igual al término theta de media : $$ \rm{E}\biggl(\frac{1}{2} \gamma (\delta S)^2\biggr) = -\theta $$